Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua para pembaca yang saya kasihi sekalian. Semoga anda semua berada dalam keadaan sihat sejahtera. Baiklah dalam entri kali ini saya ingin kongsikan dengan anda semua mengenai resepi kerbau guling ataupun lebih dikenali sebagai kuba guling dalam kalangan penduduk tempatan.
Untuk makluman semua, kuih kerbau guling ini cukup terkenal di Kelantan dan juga selatan Thailand. Jika di Selatan Thailand ia dikenali sebagai kuih hitam. Namun jika di daerah Rantau Panjang ianya dikenali sebagai kuba guling.
Nama Kerbau Guling ini diambil daripada warna kuih ini yang hitam seperti kerbau dan berguling guling di dalam kelapa sebelum dihidangkan. Jadi dari situlah munculnya nama kerbau guling. Namun usah bimbang, walaupun namanya agak pelik, rasanya memang enak untuk dicuba.
Hari ini saya ingin kongsikan resepi untuk membuat kuih ini. Ini bagi memudahkan anda yang berada di luar Kelantan untuk merasai sendiri keenakkan kuih ini dengan membuatnya sendiri.
Resepi Kuih Kerbau Guling
Bahan-bahan
250gm tepung beras
150 gm tepung jagung
3 sudu bsr tepung beras pulut
1/2 cawan santan pekat
Tempurung bakar (untuk diambil air hitamnya)
Secubit garam
Cara-cara
Campurkan kesemua bahan di atas di dalam kuali sehingga sebati. Namun jangan buka lagi api. Kacaukan sehingga sebati terlebih dahulu barulah buka api.
Sediakan bekas yang bersih. Pasikan bekas disapu dengan sedikit minyak terlebih dahulu supaya ianya tidak melekat.