Kentang A.S – Pelbagai Menu Menarik Sempena Hari Pemakanan Sedunia

Kentang A.S – Pelbagai Menu Menarik Sempena Hari Pemakanan Sedunia | Assalamualaikum dan salam sejahtera kepada semua pembaca yang saya kasihi sekalian. Semoga anda semua berada dalam keadaan sihat sejahtera hendaknya. Baiklah untuk entri kali ini saya ingin berkongsi dengan anda semua mengenai U.S Potatoes. Untuk anda penggemar dan bakal penggemar ubi kentang A.S wajib untuk teruskan membaca entri ini ya.

Perihal Kentang A.S

Potatoes USA telah meraikan Hari Pemakanan Sedunia yang bertemakan “A World Of Flavours” (Aneka Cita Rasa) pada 28 Mei bersama 20 personaliti berpengaruh di media sosial dengan menyediakan pelbagai sajian yang lazat dan menyelerakan menggunakan kentang A.S. sebagai ramuan utama di TCH Foodworks Culinary Workspace, di Petaling Jaya, baru-baru ini.

Kentang A.S., sama ada yang segar atau sejuk beku, ialah ramuan serba guna yang boleh memberi inspirasi kepada pelbagai sajian — baik pembuka selera, sup, hidangan utama mahupun manisan. Di samping itu, kentang A.S. kaya dengan nutrien dan mengandungi lebih banyak tenaga berbanding mana-mana sayur-sayuran popular lain.  

Pelbagai Sajian Lazat dari Blogger

Saya bersama 19 orang lagi blogger yang lain telah mengambil bahagian dalam aktiviti ini. Pelbagai menu yang menarik telah dihasilkan sepanjang aktiviti berlangsung.

Bagi kumpulan kami, iaitu saya dan juga blogger Sally Samsaiman telah memilih untuk menghasilkan U.S Stuffed Baked Potatoes. Simple namun sedap dan penuh khasiat. Sesuai untuk dimakan sebagai kudapan ataupun menu utama.

Untuk menghasilkan menu ini, kami menggunakan kentang russet A.S. Kami menggunakan kentang ini kerana kandungan khasiat yang tinggi dalam setiap biji. Lagi pula kentang ini mudah untuk didapatkan dalam pasaran.

Resepi kami cukup mudah. Belah kentang kepada 2 bahagian. Panaskan kentang dalam ketuhar selama 30 minit ataupun dalam microwave selama 5 minit. Bila dah masak. Scoop keluar isi dalam kentang. Pastikan tidak terlalu nipis.

Dalam kuali, panaskan bawang putih dan bawang besar, masukkan protein seperti daging atau ayam. Kami gunakan ayam. Masukkan perasa, serbuk kari, tomato puree, cendawan, daun parsley. Nak lebih menarik boleh masukkan keju.

Bila bahan dalam kuali dan masak, masukkan isi kentang tadi dan gaul sebati. Scoop balik bahan tadi dan masukkan ke dalam kentang yang kita bakar tadi.

Tabur keju di atasnya dan bakar kembali selama 5 minit. Dah siap! Jemput makan semua.

Kandungan Kentang A.S

Menurut pakar runding diet Indra Balaratnam, sebiji kentang A.S saiz sederhana menyediakan kira-kira 110 kalori yang mudah dihadam, dan tidak mengandungi kolesterol, garam mahupun lemak. Kentang A.S merupakan sayur jenis ubi yang padat dengan nutrien, menjadikannya pilihan makanan yang sihat untuk menjaga kesihatan seisi keluarga. 

Sebiji kentang A.S. sederhana mengandungi 26 gram karbohidrat (9% nilai harian) untuk membekalkan tenaga kepada otot dan otak, dan protein untuk membantu dalam pembinaan sel dan otot. Di samping itu, Kentang A.S. kaya dengan Vitamin C (30% nilai harian) yang menjadikannya sajian lebih sihat dan memainkan peranan penting menyokong sistem imun badan. 

Cik Tania Lee, pakar diet sukan juga berkongsi petua tentang manfaat Kentang A.S. bagi mereka yang menjalani kehidupan aktif dan cergas. “Kentang boleh memberi tenaga kepada badan dan menyokong prestasi sukan. Karbohidrat ialah pembekal tenaga penting bagi otot semasa bersenam dan juga proses pemulihan selepas sesi bersenam, justeru membantu mencapai prestasi fizikal dan mental yang optimum. 

“Kentang mengandungi 3 gram protein setiap hidangan yang merupakan sumber khasiat bagi tumbesaran dan juga komponen penting bagi perkembangan otot, ligamen, dan sendi. Kalium ialah mineral yang merupakan elektrolit bagi otot untuk berfungsi dengan baik. Sebiji Kentang A.S membekalkan15% daripada keperluan kalium harian anda, dan ini lebih banyak daripada yang terkandung dalam pisang saiz sederhana,” jelas Tania.

Resepi Menyelerakan dan Berkhasiat Menggunakan Kentang A.S

Di acara tersebut, pakar diet Indra Balaratnam mengesyorkan empat resipi yang menyelerakan dan berkhasiat menggunakan kentang A.S. – Mufin Kentang Russet A.S., Kroket Feta & Parsli Kentang A.S., Kerabu Epal Hijau Kentang Russet A.S. dan Kentang A.S. Bakar ala TexMex. Indra menerangkan bahawa sajian-sajian ini mudah disediakan dan popular dalam kalangan rakyat Malaysia kerana kelazatan rasa yang menambat selera dan sememangnya sesuai untuk disajikan dalam majlis keluarga dan juga sebagai sajian segera. 

1. U.S. POTATO FETA AND PARSLEY CROQUETTE

Description of the recipe: Vegetarian, Gluten-free
Recipe by: Indra Balaratnam, Consultant Dietitian
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 10 minutes
Ready Time: 35 minutes
Potato Type: US Russet
Serves: Makes 15 X 1 inch balls
Prep Method: Boiling, Baking
Course: Snack, Appetizer, Side dish
Ingredients:

1. 1 large US Russet potato – peeled, boiled and mashed
2. 70 grams feta cheese
3. 1/2 teaspoon garlic powder
4. 2 Tablespoons finely chopped English parsley
5. 1 ½ to 2 cup Corn flakes – crushed into rough crumbs
6. 1 egg – lightly beaten
7. Spray oil

Preparation:

1. Boil the US Russet potato in a pot of water till fork tender.
2. Drain the potatoes and mash the US Potato
3. Stir in the feta cheese and mash it roughly to mix with the mashed potato. Stir in the chopped English parsley and garlic powder. Season with salt and crushed black pepper.
4. Evenly divide the mashed potato mixture into 15 balls. Dip the in the beaten egg and coat it with the crushed corn flakes.
5. Spray the potato balls with spray oil. Bake in a 200 degree Celsius oven for 10 minutes until corn flake crumbs are crispy

Serving dip options: Serve with honey mustard dressing
NutritionNutrition Information (per ball):

• Calories: 50
• Protein: 2g
• Fat: 1g (18% fat from total calories)
• Carbohydrates: 8g
• Fiber: 1g
• Fat: 1g
• Sodium: 87mg

2. U.S. RUSSET POTATO MUFFINS

Description of the recipe: Vegetarian, Gluten-free
Recipe by: Indra Balaratnam, Consultant Dietitian
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Ready Time: 50 minutes
Potato Type: US Russet
Serves: Makes 12 muffins
Prep Method: Boiling, Baking
Course: Snack, Appetizer
Ingredients:

1. 3 medium-sized US Russet Potatoes – skinned, boiled and mashed
2. 1 egg – lightly beaten
3. ½ cup very finely grated carrot
4. 1/4 cup finely chopped spring onion
5. ½ teaspoon garlic powder
6. ½ cup (50 grams) shredded cheddar cheese
7. Salt & crushed black pepper to taste

Preparation:

1. Preheat the oven to 180ºC. Very lightly brush the non-stick muffin pans with some olive oil
2. Cut the peeled US Russet potato into small cubes and boil in water for a few minutes till they are tender when pierced with a fork. Drain the potatoes and mash it up
3. Add in the beaten egg, finely grated carrot, spring onion, garlic powder and cheddar cheese. Mix well and season it with salt and black pepper to taste
4. Bake the muffins for 30 minutes until golden brown and crisp around the edges.
5. Remove the pan from the oven and allow to cool for 10 minutes before gently taking it out of the muffin pan.

NotesThese muffins can be kept in the freezer. To reheat, just put them into the microwave for 40 seconds.
NutritionNutrition Information (per muffin):

• Calories: 69
• Protein: 3g
• Fat: 2g (26% fat from total calories)
• Carbohydrates: 10g
• Fiber: 1g
• Sodium: 55mg

3. U.S. RUSSET POTATO GREEN APPLE KERABU

Description of the recipe: Gluten-free
Recipe by: Indra Balaratnam, Consultant Dietitian
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 10 minutes
Ready Time: 35 minutes
Potato Type: US Russet
Serves: 3 paxs
Prep Method: Panfry, Salad
Course: Salad, side dish, Appetizer
Ingredients:

1. 1 medium US Potato – skinned and cut into thin cubes
2. 1 green apple – cut into thin matchstick strips
3. 40 grams sliced red onions
4. 80 grams (1/2 cup) cherry tomatoes – quartered
5. 80 grams (1/2 cup) Japanese cucumber – diced
6. 20 grams (1/4 cup) ikan bilis
7. 1 Tablespoon Canola oil
8. ¼ cup chopped coriander leaves & sliced red chili to garnish

Ingredients to be pounded together for the kerabu dressing:

1. 1 cloves garlic
2. 2 cili padi (adjust to your spice level)
3. 2 teaspoons palm sugar
4. 1 Tablespoon Thai fish sauce
5. 2 Tablespoons freshly squeezed calamansi juice

Preparation:

1. Heat 1 Tablespoon of Canola oil in a pan and lightly panfry the US Russet potato till cooked.
2. Remove from pan onto paper towels and set aside
3. Using the same pan, lightly toast the ikan bilis till crisp. Set aside
4. Pound all the ingredients for the salad dressing together using a pestle and mortar. Set aside
5. Gently toss the cooked US Russet potato, the green apple and ikan bilis with the dressing
6. Top with chopped coriander leaves and serve immediately

NutritionNutrition Information (per serving):

• Calories: 177
• Protein: 5g
• Fat: 5g (26% fat from total calories)
• Carbohydrates: 29g
• Fiber: 4g
• Sodium: 497.5mg

Maklumat lanjut berkaitan dan resipi menarik berkaitan Kentang A.S, sila kunjungi www.uspotatogoodness.com.my atau Facebook: @My Potatoes USA

Untuk membaca entri berkaitan Kentang A.S di blog ini bolehlah klik pada pautan berikut: Kentang A.S